咖啡的市場越來越大，不再只是因為需要咖啡因的提神，品嚐咖啡更是種文化、享受。
沖煮咖啡有許多方式，品咖啡品出心得後，多會開始進入自磨手沖的階段，但手沖需要的道具從磨豆機、濾杯、濾紙…等相當多，當出門在外時該怎麼享受一杯好咖啡呢？
你可以嘗試 #濾掛式咖啡！
對於手沖老手來說相當簡單，但對於剛開始接觸濾掛式咖啡的我們，該怎麼沖出杯杯好咖啡呢？
只要用三個關鍵字：平穩、悶蒸與水量，一樣能享受單品好咖啡。
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平穩
咖啡粉的平穩
撕開濾掛包裝後，將雙耳掛在杯子上，輕輕搖晃將咖啡粉表面平整，讓每個熱水通過的地方同樣高度、同樣時間，沖出均勻的風味。
注水手的平穩
試著練習平穩地注水，保持在穩定的水量供給，避免忽大忽小。也可以將另一隻手輕輕地扶著手肘，不只增加穩定性，看起來也似乎更專業了呢！
悶蒸
第一次注水，將所有咖啡粉均勻沾溼後，便先停下約10-30秒，讓咖啡粉喘口氣呼吸，釋放出二氧化碳。
好的咖啡在第一次接觸水後，會讓你感受到生命力，如上圖般的泡泡與呼吸感。
水量
萃取的比例大多在1:10-20左右，以10g的 ZeraCafe單品濾掛式咖啡 來說，建議沖煮量是180ml。
結束第一次悶蒸後，大約再注水2-3次即可享用一杯美味的咖啡！
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平穩、悶蒸與水量是我認為沖泡濾掛式咖啡的三個關鍵字，當然每個人風味感受不同，也有不同的習慣與喜好。
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