喜愛喝咖啡的你，一定常被「100%阿拉比卡豆」所吸引。
別再 #不明覺厲，讓我們來認識咖啡豆的種類吧！
阿拉比卡 Arabica
絕大多數我們所喝到的咖啡都是阿拉比卡，包括星巴克、獨立咖啡店、7-eleven的CityCafe…等。
居然能佔據我們生活，究竟阿拉比卡豆的優勢是什麼呢？
優質風味
阿拉比卡的咖啡帶有果酸、花香、堅果等，因應不同品種，以及栽種環境氣候而各有獨特風味。
也因為其優質風味，在咖啡市場上廣受歡迎，市佔高達70%。
緣起於衣索比亞，經過傳播到世界各地、交配與突變，底下又延伸出許多品種，常聽見的如衣索比亞原生種、藝伎、鐵比卡與波旁等。
較難栽種
為了享受好咖啡，相對的也要付出許多心力。
阿拉比卡較適合栽種於高原，且容易遭受病蟲害影響而感染銹病、炭疽病。
不但栽種環境條件較高，更需要極度的細心照料。
當然，成本也會相對提高不少。
羅布斯塔 Robusta
西雅圖咖啡爆出參雜劣質豆的醜聞，劣質豆指的就是羅布斯塔。
但羅布斯塔就真的只能被貼上劣質的標籤嗎？其實還是有許多優點。
咖啡因含量高
相較於阿拉比卡，羅布斯塔所含的水溶性成份較多，咖啡因含量也較高。
因此常被作為即溶咖啡，或是與阿拉比卡混合的綜合豆，進而提高咖啡因含量，也能降低成本。
羅布斯塔的風味則多比不上阿拉比卡，常被形容為橡膠、泥土等苦澀的重味道。
易於栽種
栽種環境相較於阿拉比卡寬容許多，通常栽種於低海拔、高溫且潮濕的環境。
羅布斯搭之名的由來，就是「堅強」的意思，可抵抗病蟲害的干擾。
且同樣一顆咖啡樹，羅布斯塔的產量更高。
種種因素讓羅布斯塔非常容易栽種，成本也較阿拉比卡低許多。
延伸議題
既然各有優缺點，参在一起不就好囉？
我有一個想法，把他們兩個互相配種，產生一個風味好又容易栽種的品種！
可惜的是，兩種的染色體數量不同，會讓咖啡樹無法開花結果。
當然，以現在的技術還是有混種的品種出現
一起期待未來咖啡的發展吧！
羅布斯塔真的這麼難喝的話，怎麼還有人要喝？
如上述，羅布斯塔擁有咖啡因含量高，與容易栽種的超強大優勢。
事實上，羅布斯塔的市佔率反正逐漸攀升，因為氣候變遷讓栽種環境更嚴苛。
也有人主張羅布斯塔若是悉心照顧，也能擁有良好風味。
下次有朋友問起阿拉比卡是什麼，跟他們炫一波吧！
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